Noto a tutti per le sue propietà digestive e depurative. Il gusto deciso e un aroma intenso lo rendono inconfondibile. Cresce spontaneamente tra le carsiche colline di Palinuro, il finocchietto selvatico del Cilento è raccolto a mano in fase balsamica per ottenere il massimo potenziale fitochimico. E’ sapientemente lavorato da Theodora seguendo i segreti della tradizione, tramandati da generazioni in generazioni. Perfetto ghiacciato, ottimo a fine pasto!