Colore: luminoso manto rubino con riflessi granato.
Profumo: di notevole impatto. Al naso emergono note di frutti di bosco, ribes e mirtillo, perfettamente integrate con delicate note speziate, cannella, chiodi di garofano, seguono ricordi di sottobosco in una cornice balsamica.
Gusto: assaggio potente, fresco ed equilibrato, supportato da un tannino armonico e levigato. Finale ricco e persistente.
Perfetto con arrosti misti di carne e piatti a base di tartufo e funghi porcini. Da provare anche con formaggi di media e lunga stagionatura.
Temperatura di servizio 17– 18° C.
Denominazione: Salice Salentino DOC Riserva
Vitigni: Negroamaro
Zona di produzione: Salice Salentino
Struttura del terreno: medio impasto argilloso
Età delle viti: 50-60 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Vendemmia: raccolta manuale. III settimana di settembre.
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Gradazione alcolica: 13%
