Colore: rosso rubino di grande spessore.
Profumo: al naso emergono sentori di piccoli frutti rossi e note speziate.
Gusto: il sorso è dinamico, perfettamente slanciato e fresco. Chiude su una scia amaricante.
Si accompagna perfettamente a primi corposi e alle carni rosse.
Temperatura di servizio 17 – 18° C
Denominazione: Rosso IGT Salento
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: Primitivo: medio impasto argilloso; Aleatico: rosso poco profondo su strati di roccia calcarea
Vendemmia: raccolta manuale. Primitivo III settimana di agosto; Aleatico II settimana di settembre
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 12°C per 24 ore, fermentazione a temperatura controllata a 18-20°C per 10 giorni.
Affinamento: sosta su fecce fini per 6 mesi in vasche d’acciaio.
Gradazione alcolica: 14%
